Italiaans : Nederlands
il Parmigiano-Reggiano = de originele parmezaankaas
l’ingrediente = het ingrediënt
per eccellenza = bij uitstek
il secolo = de eeuw
il modo = de manier / de wijze
il luogo = de plaats / de plek
di sempre = gebruikelijk / altijd hetzelfde
produrre = produceren
il caseificio = de kaasfabriek
artigianale = ambachtelijk
Mantova = Mantua
fare a mano = met de hand maken
crudo / cruda = rauw
il siero = de wei
il caglio = het stremsel / de leb
la forma = de vorm
la forma di formaggio = de kaasvorm
stagionare = rijpen / liggen
girare = draaien
attentamente = aandachtig / met aandacht
l’alimento = het voedingsmiddel / de etenswaar
completo / completa = compleet / volledig
sano / sana = gezond
genuino / genuina = echt / zuiver
ricco di proteine / ricca di proteine = eiwitrijk
la proteina = het eiwit
la vitamina = de vitamine
il calcio = het calcium
il fosforo = de fosfor
digerire = verteren
facilmente = makkelijk
la ricetta = het recept